O poranku powietrze jest rześkie i mam wrażenie, że jest przedwiośnie.
Maszeruję do pobliskiego warzywniaka, gdzie sprzedawca właśnie rozpakowuje samochód. Ma wszystko. Zielone brukselki, nieduże buraki, marchewki idealne na świeży sok. Ale kiedy mam mało czasu, wybieram dynię. Piekę ją wieczorem, a rano przygotowuję z niej zupę.
Czasem ją miksuję i wlewam do kubka termicznego. Lubię ją z chrupiącymi mini-grzankami usmażonymi na maśle z plasterkami czosnku albo z delikatnie uprażonymi pestkami dyni. Zdarza mi się zamiast ryżu wsypać łyżkę czerwonej soczewicy. Każda wersja tej zupy jest równie dobra.
Zupa dyniowa z ryżem i tymiankiem
0,8 - 1 kg dyni
1 łyżka masła
1 duża cebula, drobno pokrojona
3 cm kawałek świeżego imbiru
1 łyżka ryżu
3 gałązki świeżego tymianku
szczypta cynamonu
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
sól i pieprz do smaku
ok. 1,3 litra wody lub bulionu warzywnego
Dynię przekroić i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 st C pzez godzinę.
Masło roztopić w garnku, dodać cebulę, ryż i imbir. Zeszklić przez ok. 10 minut. Dodać tymianek, cynamon i dynię obraną ze skóry. Mieszając gotować 10-15 minut. Dodać wodę/bulion i gotować do czasu, aż ryż będzie miękki (zajmie to jakieś 15 minut), a zupa zgęstnieje.
Doprawić sokiem, solą i pieprzem.
Podawać z odrobiną śmietany i gałązką tymianku.
Smacznego!
26 komentarzy:
Wyśmienita propozycja na styczniowy obiad pełen witamin i ciepłych kolorów;)
Z ryżem,jak najbardziej mnie przekonuje!
Pozdrawiam!
M.
Super! :)
Kocham zupę dyniową! Nic lepszego nie istnieje! :)
Witam serdecznie,
ten przepis przypomnial mi, ze niedawno robilam kopytka z dyni, ale z tej odmiany ciemno pomaranczowej, o lekko orzechowym smaku.
kopytka wyszly doskonale, tylko musialam dac duzo wiecej maki niz w oryginalnym przepisie - miazsz dyni byl chyba za wilgotny.
Zjedlismy je posypane parmezanem i z plastrem grillowanej surowej szynki, w przepisie proponuja zeby podac odgrzane z maslem i rozmarynem;
bylo naprawde pyszne, polecam :)
Iwono...
Mniam!!!!
kolejne pyszności :) a ja nigdy nie jadłam zupy z dyni :/
Aniu, wszystko przed Tobą :)
A u mnie na parapecie stoi ostatnia już hokkaido. Chyba już wiem co się z nią stanie.
Ale masz piękny tymianek na parapecie. To jakaś inna odmiana od tego, który można dostać w hipermarketach? Bo ja mam taki jakiś "cienki"...
Piękne zdjęcia, jak zawsze. A zupa na pewno smakuje obłędnie.
Pozdrowienia.
Wyobrażam sobie, że z pomarańczą jest przepyszne :) Ech :)
Wygląda smakowicie i na pewno taka jest. Lubię zupy w takim kolorze :D
Lisko, ja wiem, że pewnie ma juz serdecznie dość tego pytania.
ale musze....
kiedy Twoja ksiązka będzie dostępna w księgarniach?
nie moge sie juz doczekac.
jak wiele/wielu z nas zapewne:)
pozdrawiam ciepło w Nowym Roku.
lavendine
Bardzo lubię wszelkie zupy dyniowe z dodatkiem włsśnie imbiru... idealnie rozgrzewają gdy za oknem minusowe temp. :)
Nie przepadam za dynią, ale Twoja zupa wygląda wyjątkowo smakowicie :)
bagietka.wordpress.com
Lisko czy Ty możesz mi zdradzić jak to robisz, że masz taki piękny tymian na parapecie? ja kupuję ciągle w doniczce i próbuję o niego dbać i nic z tego nie wychodzi bo usycha!
A ja mam takie dosc podstawowe pytanie-jak upiec te dynie?trzeba ja pokroic na jakies male kawalki?rozumiem,ze ze skorka,ale bez pestek,tak?pozdrawiam
Jestem wielbicielką dobrej zupy dyniowej, ale zdążyłam już o niej zapomnieć od jej jesiennego wysypu:) Ciekawe czy u mnie w warzywniaku znajdę jej jeszcze trochę. W każdym razie, jak znajdę, to z pewnością wypróbuję. Pozdrawiam!
fantastyczne zdjecia:) zupa prezentuje sie smakowicie:)
Lisko, zdradź gdzie kupujesz warzywa... Wiem, że jesteś z Warszawy i okolic śródmieścia - tak wnioskuję, czyli mniej więcej jak ja, a jednak nie znalazłam jeszcze tu w okolicy warzywniaczka
Ależ pieknie wychodowany tymianek!
Czy mogę do tej zupy wykorzystać puree z dyni, które zrobiłam sama i mam w zamrażarce? Jeśli tak, to ile go wziąć?
Mniam na pewno pyszne ; ) . Zapraszam na mojego bloga http://weraaa-moje-zycie.blogspot.com/ zapraszam do obserwowania i komentowanie ; ) . Na moim blogu można się dowidzieć jak dbać o usta, oraz sposoby nieskazitelnej cery oraz coś o mnie ; )
zapowiada się pysznie :)
http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com
dynia dyni nie rowna....:o)
moze ta?
http://www.cookinglight.com/food/in-season/butternut-squash-00400000001096/
świetna, taki optymistyczny kolor w tę beznadziejną pogodę!
Prześlij komentarz